Simit eskiden karnı acıkanın yardımına koşan uygun fiyatlı bir yiyecek olarak görülüyordu. Şimdilerde ise canı simit çekenler iki kez düşünüyor. Bir simit bir ayranın maliyeti 4 lira. Eskişehir’de bir vatandaş içeceksiz 100 gram simidi 2 liraya alabiliyor.

Simit üreticileri artan maliyetler ile baş edemediklerini, 2 liralık satış fiyatının artık  kazandırmadığını ifade ediyorlar. Yurt dışından ithal edilen susam kullanmak zorunda olduklarını söyleyen üreticiler maliyetlerin kendilerini çok zorladığını söylüyor. Sanayi doğalgazı kullandıklarını hatırlatan fırıncı esnafları yüzde 48’lik doğalgaz zammının bellerini büktüğünü ifade ediyor. Sembolik zamların bile maliyetleri kurtaramayacağını dile getiren fırıncılar halkı anladıklarını ancak simit ve ekmeğe enflasyon rakamlarının üzerinde bir zam gelmesi gerektiğini söylüyorlar.